怎样挑选葡萄干

时间:2022-08-25 12:37:13 购物 我要投稿
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怎样挑选葡萄干

  葡萄干是很多人喜欢吃的小零食,那么葡萄干应该怎么挑选呢,下面小编为大家介绍怎么挑选葡萄干,欢迎大家阅读。

怎样挑选葡萄干

  怎样挑选葡萄干

  1、葡萄干颗粒之间应该有一定空隙,有粘团现象的不宜购买。

  2、用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下,若葡萄干能够迅速散开则宜购买。

  3、手摸一下葡萄干,表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。

  4、对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购,擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。

  葡萄干有什么功效?

  1、中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨,健胃生津除烦渴,益气逐水利小便,滋肾益肝好脸色”的功效,平常多吃葡萄,可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象,提高免疫力。许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状,这是轻度贫血的表现,每天一把葡萄干就可以改善。研究发现,葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍,另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸,是体虚贫血者的佳品。

  2、葡萄干蕴含有不少能降胆固醇的成分,假如每天摄食相当于400卡热量的葡萄干,能有效降低血中胆固醇8%,同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

  研究显示,葡萄干能降低胆固醇,防止血栓形成,预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分,有抗氧化作用,可清除体内自由基,抗衰老。近年研究还证明,葡萄干有防癌效果,其中的白黎卢醇,可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。

  3、萄干还能改善直肠的健康,因为它含有纤维和酒石酸,能让排泄物快速通过直肠,减少污物在肠中停留的时间。

  如何选购葡萄干

  1、 以粒大、壮实、柔糯为上品;嫩小、干瘪为次品。

  2、 成把攥后放开,颗粒迅速散开的为干,相互粘连的为潮,攥紧后破裂的则太潮,表面泛糖油的次之。

  3、 色泽依不同品种而定:绿葡萄干的外表要求略泛糖霜,用舌头舐去糖霜,色泽晶绿透明,不暗黄。红葡萄干外表也略带糖霜,舐去糖霜,呈紫红色,半透明。如现黄褐色或黑褐色,品质稍次。

  4、 品味以甜蜜鲜醇、不酸不涩为佳。有发酵气味的则已变质。

  葡萄干的功效

  1、葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,帮助改善贫血,血小板减少。

  2、葡萄干内含大量葡萄糖,对心肌有营养作用,有助于冠心病患者的康复。

  3、葡萄干还含有多种矿物质和维生素、氨基酸,常食对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用,还是妇女病的食疗佳品。

  如何自制葡萄干

  1、原料选择

  制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。

  2、剪串

  采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。

  3、曝晒

  将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。

  4、回软

  将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。

  5、包装

  葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种,布袋分50公斤或25公斤装两种,木箱一般装25公斤。

  葡萄干的宜忌人群

  适用人群:适宜儿童孕妇和贫血患者食用,其含糖量与含铁量较鲜葡萄多;适宜神经衰弱,过度疲劳,体倦乏力,形体赢瘦,未老先衰之人食用;适宜肺虚咳嗽,盗汗之人食用;适宜风湿性关节炎,四肢筋骨疼痛之人食用;适宜癌症患者食用。

  禁忌人群:患有糖尿病的人忌食,肥胖之人也不宜多食。

  孕妇能吃葡萄干吗

  能吃。根据医书的记载,葡萄内所含的成分,对于孕妇更好地安胎十分有用,所以用葡萄晾晒而成的葡萄干,孕妇自然是可以食用的。同时,葡萄干的口感香甜醇厚,有健胃消食的作用,可有效缓解孕妇妊娠反应期间的呕吐、恶心等症状。此外,葡萄干中所含的果糖、葡萄糖、钙等成分,对胎儿的发育也十分的有好处。但是,孕妇不宜多吃葡萄干,要适量,避免患妊娠糖尿病的危险。

  葡萄干怎么洗

  1、烧水,水沸腾后,放入葡萄干,煮两分钟。

  2、再用漏勺把葡萄干从水中捞出。

  3、把捞出的葡萄干放入微波炉中加热,将水分挥发掉,即可食用。

  葡萄干的营养价值

  专家指出,葡萄干营养丰富,其中还富含铁元素,具有良好的食疗养生功效。

  1、改善体虚贫血

  每天吃一把葡萄干,约30~40克,坚持15天,对改善体虚贫血有一定作用。

  2、改善有脸色苍白、手脚冰凉

  许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状,这有可能是轻度贫血的表现,每天一把葡萄干就可以辅助改善这一症状。

  3、促进消化

  葡萄干有促进消化的作用。葡萄干中含有酒石酸,可帮助胃肠道消化。

  4、降低胆固醇

  葡萄干能降低胆固醇,防止血栓形成,预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分,有抗氧化作用,可清除体内自由基,抗衰老。

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