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香辣焖鲫鱼的做法
鲫鱼肉质鲜嫩，做法和搭配都是多种多样。那么香辣焖鲫鱼的做法是什么呢?下面就让小编来告诉大家吧，欢迎阅读。
香辣焖鲫鱼的做法：
材料：
鲫鱼，食盐，酱油，醋，姜，蒜，八角，辣椒酱，大葱，白糖，香菜，植物油等
步骤：
1.将鲫鱼洗净，去鳞，去内脏。准备好辣椒酱
2.葱切段，姜切片，蒜去皮
3.锅中放入植物油，烧热
4.下入沥干水分的鲫鱼
5.煎炸两面金黄
6.下入葱姜蒜和八角爆香后加入辣椒酱，酱油糖
7.倒入开水，烧开后加入盐，转小火焖至20分钟
8.再转中火收干汤汁即可
鲫鱼的功效与作用
增强抗病能力
鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病，心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力，防治高血压、动脉硬化、冠心病，是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。还对防治动脉硬化、高血压均有疗效。
通乳催奶
鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的.作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。
美容
鲫鱼含脂肪少，所以吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。
明目
鲫鱼子能补肝养目;鲫鱼胆有健脑益智的作用。
辨别雌雄鲫鱼的方法：
1、公鱼的体形修长，而母鱼则圆一些;你也可以挤鱼的肛门处，流出鱼子的是母鱼，流白色乳液的是公鱼。
2、挑选鲫鱼要看鱼的鳍条。泥鳅，雌鱼的胸鳍末端是圆钝形的，而雄鱼却是尖状的。
3、挑选鲫鱼要看鱼的大小和体形。鲫鱼，同一产地的同龄雌鱼总是比雄鱼大些。
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