清汤鸡怎么做好吃

时间:2022-10-25 14:37:38 宗睿 美食 我要投稿
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清汤鸡怎么做好吃

  清汤鸡肉怎么炖好吃呢?很多人再喝鸡汤的时候都要求清淡,所以清炖鸡汤的做法最近更受欢迎,现在的人不缺油水,所以鸡汤也需要清淡的。炖鸡汤的时候要注意焯水,这样能去掉很多血污以及油脂,另外就是炖的时候可以撇去上层浮油,这样也会清淡很多。现在一起来和小编学习一下清汤鸡怎么做好吃。

  炖鸡肉清汤做法:滋补清炖

  食材准备

  鸡,干淮山片适量,玉竹适量,党参,茯苓,薏仁,红豆,杏仁,蜜枣少许,枸杞适量,盐适量。

  方法步骤

  1、鸡清洗干净,用沸水焯水一下;

  2、所有的材料也用清水冲洗一下,枸杞要温水泡一泡;

  3、将鸡放入压力内胆中,加入足量的水,放入所有的配料;

  4、盖锅后选择相应的按钮,例如营养炖,炖鸡,煲汤等按键;

  5、炖好之后加入适量的盐调味即可。

  小贴士

  水要一次加足,电压力锅中途不方便加水。

  炖鸡肉清汤做法:清炖乌鸡

  食材准备

  乌鸡1只,姜片适量,红枣适量,桂圆3粒,枸杞适量,北芪少许,盐适量。

  方法步骤

  1、将乌鸡洗净后斩块,放入锅中,加水和姜片煮开焯去血水,然后洗净;

  2、北芪洗净后剪成小片,红枣洗净去核,桂圆和枸杞洗净待用;

  3、炖锅中放入鸡块,红枣,北芪,桂圆和枸杞,然后加入开水盖上保鲜膜;

  4、蒸锅中水沸后放入锅中,炖一个半小时左右即可。

  炖鸡肉清汤做法:极清炖鸡

  食材准备

  土鸡1只,生姜适量,盐适量。

  方法步骤

  1、将鸡宰杀,去毛,开膛洗净,然后斩块;

  2、将鸡放入锅中加水煮沸焯去血水;

  3、鸡块洗净后放入锅中,加入清水,姜片大火煮沸;

  4、然后转为小火,炖煮1到2个小时,最后加盐再煮几分钟即可。

  小贴士

  纯粹的鸡汤,非常适合储存好作为高汤用。

  清汤鸡怎么炖

  1.材料

  野鸡、胡萝卜、洋葱、西芹、鸡蛋、百里香、白酒、雪梨酒、胡椒、盐

  2.做法

  野鸡拆骨去皮,取肉待用,鸡骨放入烤箱,烤至呈金黄色。

  胡萝卜、洋葱、西芹切成块;鸡肉用搅肉机搅碎后加入百里香、白酒、雪梨酒、盐、胡椒、鸡蛋清混合,取出少许鸡茸做成配菜用鸡丸,其余的加入冰块。

  将洋葱块炒香,再加入胡萝卜块和西芹块略炒,投入烤好的鸡骨,加少许白酒,翻炒后,加入适量清水,用旺火烧开,再改用小火煨烧约2小时后离火冷却,过滤待用。

  将鸡肉混合物置于锅内,加入上述鸡骨汤,用旺火加热并不时搅拌,使鸡肉散开。汤烧开后,改用小火,保持微滚约3小时,同时将鸡丸汆熟。

  将汤过滤,出菜时加热并配以鸡丸。

  汤烧开后,忌搅拌。