正确选购烤鸡的方法

2020-09-07 购物

  导语:烤鸡在熟食品中非常受人们喜欢,不仅有他独特的味道,而且也有营养,但是选购烤鸡一定要多注意哦。如何正确选购烤鸡?怎样挑选到优质的烤鸡

  烤鸡在熟食品中非常受人们喜欢,不仅有他独特的味道,而且也有营养,但是选购烤鸡一定要多注意哦。

  变质烤鸡主要有两种:

  一种是用病死鸡或变质鸡作原料烧制的,另一种则是制成后放置过久变质的'。

  用病死鸡或变质生鸡作原料制作的烤鸡,由于用了大量浓郁的香料,掩盖了生鸡的缺陷,且不带腐败气味,不易识别,危害最大。在选购时,对过小、过瘦、双眼紧闭的烤鸡均应提高警惕。

  因为这些都提示着鸡本身有毛病或在屠宰开膛前就死亡“闭眼”了。而好鸡是活着屠宰的,鸡眼一般为半睁半闭。

  另外,注意鸡皮是否完整,肌肉是否白净,也非常重要。好鸡经过放血,烤鸡肌肉是白色的;而病死鸡无法放血,烧鸡肌肉亦呈红色。当然,这种烤鸡最易腐败。

  对因放置太久而变质的烤鸡则用闻和摸就能识别了:闻到腐败的臭味,鸡肉发粘,色泽黯淡有霉斑,均为变质的特征。

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