选购酸奶的方法有哪些

时间:2022-04-08 18:56:01 购物 我要投稿
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选购酸奶的方法有哪些

  导读:怎样选购酸奶?我们知道经常吃酸奶对身体健康是大有好处的,因此酸奶也成了很多老百姓每日饮食中不可缺少的一味。面临品种繁多的酸奶,怎样选购酸奶呢?

选购酸奶的方法有哪些

  大家都知道酸奶是一种健康营养的食物,它能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解,使人体更易消化和吸收,同时又有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化的功效。每天摄取一定量的酸奶,不仅可以补充优质蛋白质,而且还可以促进钙的摄入量,强化骨骼。 说了酸奶这么多的益处,那大家知道怎么在琳琅满目的乳品区选择真正有效的好酸奶吗?

  酸奶以益生菌乳酸菌着称,但是并非含有最多种菌类的酸奶就是好酸奶。

  很多朋友在挑选酸奶的时候,首先看的是酸奶的配料表。她认为,同样是酸奶,配料表中显示的发酵菌种数量越多,酸奶就越有营养价值。对于这种做法,专家指出,酸奶发酵菌种越多,不代表酸奶质量就越好。因为发酵酸奶的不同菌种均属微生物范畴,尽管它们是人体肉眼难以看到的生物存在,但它们也有自身的生存环境与方式,也会相互“争斗拼杀”。“在同一环境中,如果微生物的种类多了,就有可能出现相互打架、相互消灭的情况”,专家称,将微生物放在同一环境中共存,这不是一件简单的事情,从技术上来说实现也有难度。由此可见,有五六种菌种的酸奶,从补充益生菌的角度来说,未必就是好的酸奶。

  1、区分楚酸奶喝乳酸菌饮料的不同

  市面上那些喝起来酸酸甜甜的乳酸菌饮料其实根本就不含益生菌,而益生菌的优劣和数量则是衡量一个酸奶好坏的标准。

  同时大家在买乳酸菌饮料的配料表上可以看到,由水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸等配制而成的。一般来说,大家在看配料表的时候,配料名称的排名顺序就是按照它们含量从多到少来排序的。而酸奶一般是以鲜奶为原料加入多种益生菌自然发酵而成,不含防腐剂。

  2、面对市场上名目繁多的酸奶种类时要有化繁为简的心态

  不管商家怎么用各种精美的广告文案对你进行心理暗示,你都要知道选购好酸奶的几个基本准则,而不是人云亦云,我们不选贵的,只卖好的,适合自己的。

  3、选酸奶要选“好菌”

  好的益生菌可以帮助维护肠道菌群生态平衡,形成生物屏障,抑制有害菌对肠道的入侵。嗜热链球菌保加利亚乳杆菌是酸奶中常用的两种益生菌,有的酸奶中也会加入双歧杆菌,但因双歧杆菌是厌氧菌,所以一般搭配其它两种菌加入。

  4、选菌要选量

  好的酸奶还要看它所含的益生菌的数量多不多。要知道一杯酸奶中的益生菌从产品生产出来到市场上销售,再到消费者买回家之后,这中间能存活下来的益生菌数量就了一些,再经过我们人体消化,能到达我们肠胃的益生菌就更少一些了。一般来说,一杯酸奶中含有50至100亿个活性菌就可以了。

  益生菌的数量是量多的好,但更重要的是益生菌的活性。因为只有活菌才有调节肠胃的功效。一般来说,酸奶都需要放置在0-6摄氏度的冰箱或者冷柜储存就是为了提高益生菌的活性。通常挑选酸奶,要着重于生产日期,看生产日期距离购买日期当天的时间长短,一般来说两到三天之内最好。

  有关老酸奶的问题

  前段时间闹出来的“老酸奶事件”相信大家都有所耳闻,所谓老酸奶就是凝固型酸奶,也就是说在酸奶里面加入明胶、琼脂、卡拉胶等等植物胶就可以使液体的酸奶变为固体,使得酸奶的口感更好。2012年4月,有消息称老酸奶果冻中添加破皮鞋熬成的工业明胶,引发人们的关注。

  其实只要选择大型的企业生产的正规的产品,里面所含的明胶是从动物鲜皮、骨料内提胶而成的,那么这样的老酸奶是可以选择的。

  酸奶虽然有助健康,但也不宜多吃,应当适当的摄取,每天以一到两杯即可。还有酸奶最好饭后喝,有助消化,提高益生菌的成活率。喝完酸奶后,记得要及时漱口,以免侵蚀牙釉质。购买酸奶时一要根据需要仔细看营养标签,选择蛋白质含量高的,尽量购买大品牌产品。

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