- 相关推荐
如何管理一家餐饮店
其实经营好一个餐馆很不容易，在同行中，很多的酒楼、餐馆都纷纷停业或改行，怎样经营好一个餐馆呢?有以下几个方面尽供参考。
走动——加深情感
在走动中了解、贴近员工，掌握员工的思想动态，沟通感情，建立良性互动关系，树立同样的管理服务理念，进而形成强大的凝聚力和工作合力。
走动——提高时效
大量的管理内容在现场，矛盾和问题也集中现场。不深入现场则耳不聪、目不明、路不明、效不显。门店管理人员要从现场第一时间掌握第一手资料，发现推广经验，将运营管理中的问题消灭在萌芽状态，提高经营管理效率。
走动——促进精细
管理者不需要事必躬亲，但一定要明察秋毫，能够在注意细节当中比他人观察得更细致、更周密。每件时间都向前“走动一步”，管理工作才能真正做细致到位。
走动——强化沟通
走入卖场、走近客户，就是走到管理服务对象的心坎中，从而把措施指导于现场之中，把感情沟通于关怀的点滴之中。了解了“走动式管理”的意义，那么管理人员在现场走动式管理的过程中应关注那些方面?应如何开展管理呢?下面从“看、问、追”三个方面来探讨。
看——关注现场
单靠一个人走动，无法达到任何实质性效果，只有一级带动一级，互相制约、互相影响，才能全盘皆活。不仅店长要走动，主管要走动，每位管理人员都要善于在现场发现销售机会、解决经营中存在的问题。
问——注意沟通
“走动式管理”不同于工作检查和工作部署，应把沟通放在第一位，消除员工的抵触情绪。要把现场解决问题作为主要工作内容，本着“发现问题就是成绩”、“解决问题比发现问题更重要”的原则，强调多听、多想、多记、多交流、少训、少骂、少罚。
追——迅速解决
门店经营管理工作面广量大，顾客服务内容纷繁复杂，这就要求管理人员对现场发现的问题要有追踪，及时跟进处理结果。使管理工作的情况了解在现场、问题解决在现场、难点突破在现场。
对于创业者而言，餐饮市场的商机一片火热，还是比较值得大家选择的。未来有着无限的发展前景。如果你也想自己开餐饮店，那么不妨先从管理技巧开始学起吧，希望每个人都能成功立店。
【如何管理一家餐饮店】相关文章：
如何管理一家转型期的企业04-27
如何做好餐饮店长08-29
如何经营一家烘焙店铺10-28
如何开一家奶茶店05-30
如何管理公司04-27
如何管理团队03-11
如何管理时间06-04
如何管理仓库06-03
商业如何管理12-20
团队如何管理12-21