冰箱的温度怎么设置才科学

2020-11-27 家电

  冰箱是家家户户必备的电器之一,不仅为食物保鲜,还能在夏天吃冰棍、蹭蹭冷气,真是舒服。那么,冰箱的温度怎么设置才科学呢?下面跟小编来看一下!

  你有没有见过这样一则谣言:

  因为冰箱压缩机每天都在启动制冷功能,每启动一次,就要耗一次电。温度控制器位于保鲜层,保鲜那层的温度一般是4—8度,到了冬天,如果室内温度跟保鲜层的温度接近,那么冰箱压缩机几乎就不会启动制冷了,保持在一个水平,随着冰箱开开关关,冷冻层的温度可能会高于零下18度,无法达到保鲜灭菌的功能。夏天外界温度较高,如果温控器还是处于冬天状态,那么冰箱压缩机就会频繁启动,耗电量大,虽然此时冷冻室温度可能会比18度更低,但会导致电能浪费,冰箱耗损。总之,是温控器和冰箱压缩机在相辅相成。零下18度是冰箱压缩机启动次数少而又保鲜功能强的最佳设置。

  然而,真相并不是这样的。

  原因有四:

  1、零度结冰仅仅是针对水,但冰箱里的食物可不仅仅是水。

  食物中含有水,但不是纯净水,水中可能含有大量的.盐和糖。举个例子,每一升海水中含有35g盐,平均来算,零下1.33摄氏度海水才会结冰。因此,想要把食物冻结,可不能仅仅考虑水的冰点,这只是起点,如果食物中的水不被冻结,那么细菌容易繁殖,也就无法达到保鲜功能。

  2、肉类的冰点更高

  讲真,小编最喜欢吃的肉就是牛肉了。这里用牛肉薄片给大家举个例子,当牛肉薄片的温度为―4℃时,只有70%的水分被冻结;温度下降到零下9℃左右时,也还有3%的水分未冻结;即使牛肉薄片的温度降低到零下18℃时,也不是100%的水分都被冻结住。所以,在食物结冰方面,千万不要被表象迷惑哦!

  3、嗜冷微生物-18℃才停止繁殖

  你以为细菌都怕冷吗?有一种细菌,嗜冷。在食物冷藏的过程中,自然最大的“敌人”就是嗜冷微生物啦。一般来说,能引起食物腐败和食物致毒的嗜温菌,在低于3℃情况下不会产生毒素,当然,个别菌种例外。而对于嗜冷菌,一般得在零下10℃到零下12℃时才会停止生长。有的霉菌甚至要到零下15~零下18℃时才会停止生长,值得一提的是,大部分食物中化学反应强烈的酶,也是零下18℃才能得到抑制,所以,你懂的。

  4、经济型强,最佳温度

  对于已经冻结的食物来说,冷冻的温度越低,食物的品质保持得就越好。也就是说,零下25℃就比零下18℃好,零下30℃又比零下25℃好。然而,我们还得考虑经济性,冷冻温度越低,耗电量就越大,对于冷冻设备的要求也越高,无疑这会增加广大消费者的负担。对于大部分冷冻食品来说,零下18℃就是经过各种权衡后最经济的冷冻温度。

【冰箱的温度怎么设置才科学】相关文章:

冰箱温度怎么调才降温05-19

怎么调冰箱温度05-17

怎么调冰箱的温度05-16

海尔冰箱的温度应该如何设置07-17

冰箱温度应怎么调节12-20

冰箱里怎么调温度05-19

冰箱保鲜温度怎么调05-19

星星冰箱温度怎么调05-19

冰箱里温度怎么调05-19

冰箱温度怎么调 冰箱温度器怎么调