活血类食物醋介绍

2020-09-23 健康

  醋的功效很多,这一点很多人都知道。然而,醋在中医饮食营养学科里面是如何被介绍的呢?下面小编就来和大家好好说一说。有喜欢吃醋的朋友一起来看看吧!据悉,醋是一种活血类食物,大家知道吗?那么醋的`基源又是什么呢?

  基原

  以米、麦、高粱或酒、酒糟等酿制成的含有乙酸的液体。

  异名

  苦酒、醇酢、酢酒、米醋。

  性味归经

  酸、苦,温。入肝、胃经。

  功效

  活血散瘀,消食化积,消肿软坚,解毒疗疮。

  应用

  1.疝气疼痛:青皮、小茴香各15g,以米醋一碗煮干,加水二碗,煎八分,温和服。(《林氏家抄方》)

  2.过食鱼腥、生冷水菜果实成积者:生姜捣烂,和米醋调食之。(《日华子本草》)

  3.呃逆:醋30g,开水30m1,调和一起,随意少饮之。(《家庭食疗手册》)

  使用注意

  脾胃湿甚、痿痹、筋脉拘挛及外感初起忌服。健康人不宜过食。烹调醋不宜用铜器具,因为醋能溶解铜,引起铜中毒。

  现代研究

  醋含乙酸、琥珀酸、草酸、高级醇类、β—羟基丁酮、二羟基丙酮、酪醇、乙醛、甲醛、乙缩醛及山梨糖等糖类。

  按语

  醋作为调料食物,不仅有调味作用,还可以使胃酸增多,促进食欲,帮助消化,并有一定的杀菌作用。

  参考文献

  1.《本草衍义》:“产妇房中常得醋气则为佳,醋益血也。

  2.《本草汇言》:“醋,解热毒,消痈肿,化一切鱼腥水菜诸积之药也。

  3.《本草求真》:“醋主敛,故书多载散瘀解毒,下气消食。

  醋的功效与作用

  味酸、甘,性平。能消食开胃,散瘀血,收敛止泻,解毒。用于油腻食积,消化不良,喜食酸物,或腹泻;衄血,吐血,便血;咽喉肿痛;食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适;病毒性肝炎。

  1.消除疲劳

  适量饮醋可以很好的消除疲劳,尤其是保健醋效果更好。

  2.调解血液的酸碱平衡

  醋可以调解血液的酸碱平衡。

  3.促消化

  醋可以帮助消化,利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

  4.预防衰老

  醋可以预防衰老、美容护肤。(这是因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。)

  5.杀菌

  醋可以增强肠胃道的杀菌能力。

  6.护肝、护肾

  醋可以增强肝脏和肾脏机能。

  7.活血

  醋的作用可以扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生。

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