粗粮食物介绍

时间:2022-04-09 19:00:54 健康 我要投稿
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粗粮食物介绍

  什么是粗粮

粗粮食物介绍

  粗粮就是相对于我们平时经常吃的精米白面等细粮而言的,粗粮主要就是包括了玉米、紫米、高粱、荞麦、麦麸以及各种豆类,比如黄豆、青豆、绿豆、黑豆等。

  除此之外,粗粮还包括了红薯、山药、马铃薯等食物。

  不同的粗粮种类含有的营养素也各不相同,燕麦含有丰富的蛋白质,小米含有丰富的色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素等,豆类含有丰富的优质蛋白、脂肪、高粱则是含有非常丰富的脂肪酸,还有丰富的铁。

  与粗粮相比,精米白面在粮食的加工工作上面,损失掉了大部分的营养成分,最严重的就是维生素B1和无机盐的损失。

  粗粮的加工是非常简单的,保存了很多细粮当中没有的营养成分,从营养成分上来看,粗粮当中含有的蛋白质相对来说比较少,但是淀粉、纤维素、无机盐和B族维生素是非常丰富的。

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