澳洲龙虾的4种做法步骤

澳洲龙虾的4种做法步骤

　　澳洲龙虾相较于一般的龙虾体积更大，一般都在一斤半以上，它不仅仅营养丰富，肉质也非常鲜美，细嫩。你了解澳洲龙虾要怎么做吗?现在，小编来告诉你澳洲龙虾的做法。

　　姜葱炒澳洲龙虾的做法

　　食材准备

　　澳洲龙虾1只，橄榄油、料酒、葱、姜、蒜适量，胡椒粉少许，香菜少许。

　　方法步骤

　　1、龙虾洗净，处理后切成块备用。

　　2、葱切段，姜切片，蒜取整，香菜洗净备用。

　　3、锅中倒入较多的橄榄油，放姜蒜爆香。

　　4、爆香后继续加葱爆香，然后捞出备用。

　　5、将龙虾放入锅中大火爆炒片刻后加入少许胡椒粉、料酒盖锅焖片刻。

　　6、开盖倒入之前捞出的葱姜蒜，翻炒均匀后加香菜即可出锅。

　　小贴士

　　龙虾非常的鲜美，所以可以不用放盐。

　　清蒸澳洲龙虾做法

　　食材准备

　　大龙虾两只，酱油、姜、蒜、生抽、芝麻油适量。

　　方法步骤

　　1、将龙虾洗净拍昏放入蒸笼中蒸。

　　2、姜蒜剁碎后加入生抽和芝麻油搅拌均匀。

　　3、龙虾蒸半小时后即可出锅，将龙虾分解后蘸酱吃即可。

　　清水煮澳洲龙虾的做法

　　食材准备

　　澳洲龙虾一只，葱花、盐、海鲜酱、鲍鱼汁适量。

　　方法步骤

　　1、将龙虾用刷子刷洗干净。

　　2、取一大口煮锅放入适量水，加少许盐煮沸。

　　3、煮沸后将龙虾头部摁入水中，不挣扎后全部放入水中。

　　4、鲍鱼汁家海鲜酱撒上葱花做成酱料。

　　5、煮20分钟后全身变红熟透即可捞出。

　　6、用刀在龙虾背部从头切开到尾，扒开壳即可。

　　芝士焗澳洲龙虾的做法

　　澳洲龙虾材料准备

　　澳洲龙虾1只，葡萄酒50ml，蘑菇少许，洋葱1/4个，蒜1瓣，白胡椒粉5克，盐少许，黄油20克，芝士80克，锡纸一大张。

　　方法步骤

　　1、将新鲜的澳洲龙虾冲洗干净后放入开水锅中，煮7分钟，捞出龙虾放入冰水中过凉备用。

　　2、当龙虾的温度降下来之后，去掉龙虾的两只大钳子，和其余小钳，用刀切入内部取肉，放入准备好的洋葱，蒜盐等调料备用。

　　3、锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入剩余的洋葱与蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠即可。

　　4、浇上做好的蘑菇汁放入虾的内部，最后在上面撒入芝士丝，包上锡纸，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。

　　澳洲龙虾的营养价值

　　澳洲龙虾不仅味道鲜美令人回味，所含有的营养成分也是非常丰富的，不仅好吃还能满足人体营养所需。那么澳洲龙虾的营养价值到底有多高呢？

　　澳洲龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，含量比较重要的有铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。

　　龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，龙虾富含维生素A、C、D，大大超过陆生动物的含量。龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。

　　澳洲龙虾的做法

　　食材：龙虾1只（约重1500克）、黄油25克、芹菜末5克、炸大地鱼（方鱼）末5克、绍酒10克、胡椒粉0。05克、盐3克、味精5克、白糖2克、熟鸡油10克、湿淀粉5克、香油5克、上汤10克、干淀粉25克、花生油适量。

　　做法

　　1、将龙虾洗净，将头拧下，斩下尾部，剁去龙虾爪尖不用，虾爪改段用刀拍裂，将虾身洗净，由中间劈开改成核桃块，将龙虾头洗净搌干，装盘待用。

　　2、将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分，掸入干淀粉。

　　3、锅炙好，下入花生油烧至七成热，下入掸好淀粉的龙虾块。

　　4、拉油至八成熟，倒入漏勺沥净油。

　　5、锅回火上，下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤，下入拉好油的龙虾块，盖上盖，用文火焗2分钟。

　　6、打开盖，下入味精、香油、湿淀粉勾芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油出锅。

　　7、迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底，上放龙虾块，虾尾码在后边，成一整龙虾形，点缀香菜即成。

　　澳洲龙虾价格

　　澳洲龙虾主要产地大洋洲，这个品种的龙虾体大肥美，一般商品虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上，一般市面上是销售2.5—3公斤（2500—3000克）的澳洲龙虾。普遍来说，龙虾这类虾种大概在500克左右，由此可见澳龙是格外地肥大壮硕。澳洲龙虾的生长速度非常快，而且价格在龙虾的多个品种中也不算太高。一般澳洲龙虾价格基本都在350到380之间，而且是水产批发市场才有的价格哦！如果是大酒店里卖的澳洲龙虾，那么就可能会偏高一些了。

　　澳洲龙虾的每年4—5月份放养，10—11月份收获，每亩鲜虾产量达300公斤左右，最高达400多公斤。同样地，它也是营养丰富，风味别具一格，而且因为并不难买到，所以也是龙虾中价格比较亲民的一个品种了。当然，各地澳洲龙虾价格也会有一定的差异，季节不同价格可能也有波动，这都是正常的情况，具体大家可到水产市场“实地考察”一下哦！

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