地三鲜家常做法

地三鲜家常做法

　　地三鲜是一道由茄子、土豆、青椒一起组成的菜，以下是小编整理的地三鲜家常做法，欢迎参考阅读！

　　地三鲜家常做法 1

　　主料：

　　土豆2个

　　青椒1个

　　茄子1个

　　辅料：

　　油适量

　　盐适量

　　蒜5瓣

　　生抽2汤匙

　　糖适量

　　水淀粉适量

　　具体做法

　　1.青椒、茄子洗净掰成小块

　　2.土豆去皮洗净，切滚刀块，入油锅炸熟

　　3.捞出控净油

　　4.青椒、茄子块也入油锅炸一下

　　5.捞出控净油

　　6.取小碗，调入生抽、白糖、盐、水淀粉、水做成芡汁

　　7.蒜去皮洗净切碎

　　8.起油锅，爆香蒜末

　　9.加入炸好的土豆块、青椒块和茄子块翻炒

　　10.倒入调好调料汁翻炒均匀

　　11.出锅装盘。

　　地三鲜家常做法 2

　　主料：茄子 土豆 尖椒

　　辅料：酱油 盐 糖

　　步骤

　　1.茄子、土豆切滚刀块、尖椒切片。

　　2.茄子块上撒一勺盐，抓匀后放20分钟。

　　3.锅子烧热后放油，放入土豆块煎至微微变黄。

　　4.放入茄子块。

　　5.炒到茄子和土豆变成金黄色，捞出备用。

　　6.此时锅中仍有少量油，把尖椒直接放进去，炒到断生。

　　7.放入茄子和土豆，翻炒一分钟。

　　8.放入酱油、糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

　　酱香地三鲜

　　主料：茄子 土豆 青椒

　　辅料：植物油 香醋 红烧酱油 白糖 豆瓣酱 淀粉 葱 姜 蒜

　　步骤

　　1.准备茄子、土豆、青椒。

　　2.姜切丝、葱切丁、蒜整个拍碎待用。

　　3.茄子去皮洗净切成三公分见方的小块。(茄子皮的营养丰富，富含独特的维生素P。但无奈现在农药打得太厉害了，所以我去了皮。)

　　4.土豆去皮洗净也切成三公分左右见方的小块。

　　5.先把切好的土豆放入微波炉高火波2分钟至6成熟。(这样就可以省去了油炸的步骤，减少了油脂的摄入量)。如果没有微波炉，也可以先放入水中煮至半熟，捞出控水后待用。

　　6.这是波好的土豆。

　　7.锅置火上加入色拉油。油温7成热时，放入姜丝、葱花、蒜炸香。

　　8.接着放入茄子翻炒。

　　9.茄子略变色时放入土豆翻匀。

　　10.接着加入少许香醋，这样可以提鲜，并避免茄子煮粘。

　　11.接着再加入适量的红烧酱油翻匀。(普通酱油也可以)

　　12.再加入少许白糖提鲜。

　　13.这时可以加入六月鲜豆瓣酱。(如果没有，其他的豆瓣酱也可以)翻匀。

　　14.再加入少许水略炖煮2分钟即可。因为土豆已基本熟了，而茄子变软后也基本熟了。这时的炖煮为了更好地入味。

　　15.茄子熟后加入青椒翻几下。

　　16.最后再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。

　　营养丰富的家常地山鲜做好了，做法是不是像我说的一样简单上手呢，而且这道菜也是很下饭的一道菜，当家人胃口不好的时候不如来做一道家常地三鲜哦，看见这色香味俱全的美味，相信他们一定会胃口大开的。

　　地三鲜的选材

　　土豆

　　土豆是地热能、多维生素和微量元素的食物，不仅是理想的.减肥食品，还能治疗便秘胃痛、消化不良、皮肤湿疹等病症，是胃病和心脏病患者的优质保健食品。

　　茄子

　　茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他任何蔬菜都不能比的。维生素P能软化微血管，防止细小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血等病症治疗都有很好的辅助效果。而茄子中所汗的维生素C和甘草甙，具有降低胆固醇的功效。

　　青椒

　　青椒中含有的维生素C远远高于番茄，其中辛辣刺鼻的辣椒素，能增强食欲、促进消化。辣椒中还含有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血和血管脆弱都有辅助治疗作用。

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