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牛轧糖不放奶粉的做法
轧糖很多人都喜欢自己DIY制作，味道可口，其中还有花生碎，老人小孩都爱吃，下面是牛轧糖不放奶粉的做法，欢迎参考阅读！
牛轧糖不放奶粉的做法 1
主料：
棉花糖300克、花生仁100克
1、锅中放入黄油化开，然后倒入棉花糖溶解，并加入适量白糖。
2、待棉花糖融化之后放入花生仁，均匀搅拌，
3、出锅倒入能定型的模具，最好是四四方方那种，晾干成型。
4、凝固成型之后就可以按照喜欢的大小来切成块儿啦。不需要奶粉的牛扎糖完成。
注意事项：
第4步骤要等牛轧糖完全凝固成型才拿出来切哦，不要急。
牛轧糖怎么做才软
棉花糖版本的牛轧糖，真心零难度。选用好的食材，找到自己喜欢的配方，简直是送人自吃两相宜。如果将糖果的硬度分为10级（棉花糖1级，水果硬糖10级），那么这款配方的.牛轧糖的硬度大约是4。偏软一些，很方便切割。
制作用时：30分钟（不包括包装时间）
用料：花生仁100g、棉花糖100g、淡味全脂奶粉70g、黄油37g
软软的花生牛轧糖的做法
1、花生烤熟（或者炒熟），去衣，弄成花生碎。
2、准备好其他原料。
3、煤气灶全程开小火，黄油放入锅中，待其融化。
4、黄油全部融化后，锅中放入棉花糖。
5、两三分钟以后，棉花糖会渐渐融化。适当用橡皮刮刀翻搅一下。
6、加入奶粉。
7、迅速翻拌，使棉花糖和奶粉均匀混合在一起。
8、加入花生碎，迅速翻版。
9、取出拌匀的糖，放在硅胶垫上，像揉面团一样揉，这样可以使花生分布更均匀。这时候的糖不是很烫的，放心～
10、用擀面杖将揉好的糖块擀成自己认为合适的厚度。
11、趁有余热，用刀将糖块切割成自己喜欢的大小。
12、选一些漂亮的油纸，包好。好啦，请你的小伙伴们吃颗糖吧。
牛轧糖不放奶粉的做法 2
第一步：花生放烤箱中层上下火150度烤10分钟，口感喜欢脆一点的可以多烤2分钟，烤的过程中注意观察火候，不要烤糊了。
第二步：花生烤到轻微皮裂就可以拿出来了，放凉一点用手搓掉花生皮，分成2瓣。这里给大家分享一个小方法，用洗菜篮子筛花生皮，在水槽里筛，可以避免花生皮到处飞。
第三步：花生混合蔓越莓干、枸杞和黑加仑，放一边备用，水果干可以根据个人口味换成喜欢的种类。
第四步：动物黄油放入面包机里开启翻炒干货程序，不需要放面包机的搅拌刀。面包机加热的温度大概是140度左右，黄油慢慢融化。有些面包机没有翻炒干货的可以换成烘烤程序，要是没有面包机的，可以用家里的'电饭锅，带不粘涂层的那种。
第五步：加入棉花糖继续加热，用硅胶铲子翻拌一下棉花糖，融化会快一点。
第六步：这是棉花糖融化后的样子，不用炒的太软。
第七步：在棉花糖里加入奶粉，用硅胶铲子快速混合均匀。
第八步：加入花生、蔓越莓、枸杞和黑加仑，需要用硅胶铲子翻拌一下。
第九步：一直到翻炒到所有的食材混合均匀，大概3分钟就可以了。用面包机做牛轧糖，不用开明火，也不需要不粘锅，真的很不错。
第十步：趁热把牛轧糖取出放入不沾烤盘整理成方形，高度大约1厘米。
第十一步：牛轧糖放凉后，先切成宽1厘米的长条，再切成小切块包上糖纸。自己做的牛轧糖干净卫生，没有添加剂，最好在半个月里吃完。短时间吃不完可以放冰箱冷冻保存。
牛轧糖这做法火了，不开明火不用锅，奶香浓郁，朋友：完全没想到。冬天孩子点名要吃这糖，10块钱做一大盘，干净卫生，好吃停不下来。
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