幼儿园大班《学做点心》教案

时间:2022-04-19 09:16:02 幼儿教案 我要投稿
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幼儿园大班《学做点心》教案

  一、活动目标:

幼儿园大班《学做点心》教案

  1、引导幼儿感知面粉、面团的特性,了解发酵粉的作用。

  2、初步学习用搓、拉、压、卷的技能制作点心,探索和出软硬适度的面团。

  3、培养幼儿制作点心的兴趣,体验制作成功的喜悦。

  4、能展开丰富的想象,大胆自信地向同伴介绍自己的点心。

  5、增进参与环境布置的兴趣和能力,体验成功的快乐。

  二、活动准备:

  1、面粉、面团、发酵粉、水、芝麻、馅、各种面粉制成的点心。

  2、擀面杖、圆形筷子、盆子若干。

  3、课前组织幼儿洗手,进行桌面消毒。

  三、活动过程:

  (一)通过回忆,引起幼儿制作点心的兴趣。

  小朋友们看,盆子里有什么?面粉可以做什么?你吃过哪些用面粉做成的点心呢?(教师出示幼儿说到的点心)今天,我们就一起来学做点心。

  (二)感知面粉的特性,了解发酵粉的作用。

  1、观察面粉请你们将面粉捏一捏、闻一闻、看一看,然后告诉大家面粉是什么样的?

  (1)幼儿观察,自由交谈。(提醒幼儿不要将面粉撒了)

  (2)小结:面粉是白白的、细细的、软软的、没有气味,它象糖、象盐、还象雪花。

  2、介绍发酵粉的作用。

  (1)出示发酵粉,引导幼儿观察。

  这是什么?请你们看一看、捏一捏、闻一闻。

  (2)介绍作用:

  做点心时加入发酵粉,可以使做出来的点心既蓬松又柔软。

  (3)引导幼儿按一定比例放入发酵粉。

  (三)感知面团特性。

  有什么方法可以使这些干的面粉变湿呢?

  1 、请幼儿示范,观察水量和面粉湿度的关系。

  干面粉加入少量水一揉,变成了什么?水加得越多,面团越是怎么样呢?

  2 、幼儿操作,探索和面的方法。

  鼓励幼儿边和面边交流和面的感受,如:加水时要一点一点,慢慢的,边和边加;面粉太湿就会导致太软而不成形;面粉太干就会导致太硬而不易揉捏。

  3、了解使干面团变湿、湿面团变干的办法。有什么办法可以使干面团变湿、湿面团变干?

  幼儿小组讨论,集体交流。

  4、幼儿继续操作,和出软硬适度,有一定弹性的面团。

  (四)学习制作花卷的技能。

  1、出示花卷,引导幼儿观察。

  (1)小朋友们猜猜,花卷是怎么做出来的?

  (2)幼儿自由讨论,集体交流。

  2、小结示范:先把和好的面团拉长,搓圆后压扁,从一头小心地卷起。

  3、全体幼儿操作,重点辅导能力弱的幼儿掌握花卷的制作技能。

  (五)自由想象、创造性地制作点心。

  你还想用面团做什么?

  1、幼儿操作:自由玩面团,鼓励他们边玩边交流,引导他们相互学习。

  2、交流经验:请个别幼儿介绍自己的制作方法。

  幼儿成果:

  (1)将面团搓成球,滚上芝麻,做成麻团。

  (2)将三根搓长的面条绞在一起,变成麻花或油条。

  (3)将面团搓成圆球,用擀面杖压扁,包上馅做成包子或饺子。

  3、欣赏制作成果:鼓励幼儿自由走动,互相观摩成果,体验成功的喜悦。

  四、活动延伸:

  将幼儿制作的点心拿到食堂加工蒸熟,给幼儿品尝。

  五、活动建议:

  活动前请幼儿在家观察妈妈和奶奶是怎样做点心的。

  六、活动反思:

  孩子们在玩橡皮泥的时候,最爱做花卷、馒头等点心,在捶打、揉捏橡皮泥的过程中,他们体验到了动手制作的乐趣。设计本次活动,旨在让幼儿学做简单的点心,以培养幼儿的动手能力和创造精神。

  本次活动不是简单满足于引导幼儿运用多种感官感知面粉的特性,而是在幼儿目睹面粉加水和成面团的全过程后,让幼儿亲手揉面团,运用搓、拉、压、卷等技能熟悉面粉的特性制作面食,使幼儿获得利用面粉特性进行制作的技能,从而使幼儿在自我发现的基础上将科学、技术较好地结合起来。幼儿制作点心,更是让幼儿体验到了制作点心的乐趣和成功的喜悦。

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